Langhe Nebbiolo DOC

"Montegrilli"

Langhe Nebbiolo DOC  “Montegrilli”

A mio nonno Eugenio, la sua vigna.

Superficie: 1 HA
Vitigno: Nebbiolo
Densità: 4000 viti per ettaro
Allevamento: controspalliera, a Guyot
Bottiglie prodotte in media: 8000
Epoca vendemmia: fine settembre – inizio ottobre
Vinificazione: in acciaio – controllo temperatura – rimontaggio automatico.
Affinamento: 8 mesi in acciaio
Permanenza sui lieviti: 60 giorni
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Profilo Sensoriale

Il colore è rosso rubino vibrante con unghia aranciata appena pronunciata. Il profumo, armonico ed equilibrato, è una gradevole sintesi di odori floreali, fruttati e di spezie leggere, con un finale di rosa, viola e pepe bianco.
In bocca è fresco, vivace, armonico nelle sue componenti acide, tanniche e alcoliche; è morbido, elegante, di corpo con un retrogusto molto lungo e succoso. Ricorda le bacche rosse appena macerate, il lampone e il ribes.

Suggerimento: Accompagna come da tradizione piatti di carni arrosto e formaggi stagionati, ma sorprende fresco in abbinamento con piatti di pesce e crudi.

Temperatura di servizio: 14-16°C.

Note

Il Nebbiolo è da sempre uno dei vitigni più affascinanti di Langa, in grado di donare a chi lo coltiva e lo vinifica con rispetto sfaccettature ed emozioni sempre nuove, dono di un forte influsso del territorio di cui questa varietà è grande ambasciatore. Il Montegrilli nasce già in vigna con l’obiettivo di diventare un vino genuino e diretto, in grado di mostrare la reale personalità del vitigno Nebbiolo. A tale scopo la scelta di produrre un vino senza invecchiamento in legno, per differenziarlo in maniera netta dal Barolo, creando un prodotto dalla grande immediatezza e bevibilità.

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