Se durante i mesi invernali la vigna si prende il suo meritato riposo, in cantina il lavoro non si ferma: travasi, imbottigliamenti e confezionamenti sono solo alcune delle attività che vengono svolte durante questa stagione.
Con l’inizio del nuovo anno una parte dei vini figli della vendemmia 2020 è stata travasata dalle vasche di acciaio alle grandi botti di rovere di Slavonia non tostate: è qui che i nostri vini proseguiranno il loro percorso fatto di lunghi mesi di affinamento.
Il Dolcetto d’Alba Mandorlo 2020, esuberante e ricco di frutto, e il Barbaresco Bordini 2018, caratterizzato da sentori balsamici e mentolati, sono stati imbottigliati verso la fine del mese di febbraio, nel pieno rispetto del calendario lunare.
Pronte per il mercato le nuove annate di Barolo
Sono finalmente pronte per uscire sul mercato le nuove annate dei nostri Barolo, quattro differenti espressioni di Nebbiolo che portano la firma di Elvio Cogno: Barolo Cascina Nuova 2017, Barolo Ravera 2017, Barolo Ravera Bricco Pernice 2016 e Barolo Ravera Riserva Vigna Elena 2015.
Il Barolo Cascina Nuova 2017 e il Barolo Ravera 2017 sono caratterizzati da frutto croccante e note speziate; al palato sono dotati di freschezza, energia, eleganza e grande bevibilità, segno che l’annata 2017, seppur calda, è stata interpretata nel modo corretto e sono state preservate quelle caratteristiche che si temeva potessero essere penalizzate a causa delle condizioni meteorologiche.
A questo proposito ci fa piacere citare le parole che il critico Luca Gardini ha speso in un suo recente articolo pubblicato su Corriere Romagna proprio a favore di questa annata: “Ingiustamente sottovalutata a mio parere ci regalerà delle bellissime sorprese”.
In particolare, siamo molto soddisfatti del Barolo Ravera 2017: ancora leggermente teso in questa fase giovanile, sarà in grado di aprirsi al meglio nei prossimi mesi, dimostrando una notevole capacità di resistere al tempo e preservando quell’eleganza e quella finezza che sono tipiche di questo vino.
Il Barolo Ravera Bricco Pernice 2016 e il Barolo Ravera Riserva Vigna Elena 2015, austero il primo e raffinato il secondo, sono due grandi interpretazioni già ampiamente godibili grazie a complessità, profondità e a un tannino particolarmente vellutato e avvolgente.