Dopo le festività natalizie, abbiamo avviato i travasi delle ultime annate 2018 dei nostri Barolo, ormai pronti per abbandonare l’acciaio e iniziare il consueto periodo di affinamento in legno. Gennaio 2019 è stato un mese caratterizzato da grande emozione e soddisfazione, poiché abbiamo inaugurato la nuova cantina a temperatura e umidità controllata e abbiamo trasferito le nostre bellissime botti di slavonia. Con lo spostamento delle botti nella nuova cantina abbiamo liberato ulteriore spazio, creando un polmone importantissimo per l’affinamento di circa 200.000 bottiglie. Questa grande flessibilità nella gestione dei vini ci permette un ulteriore miglioramento qualitativo, avendo la possibilità di interpretare al meglio le annate e impostare per ogni specifico millesimo l’adeguato periodo di affinamento, senza essere legati a necessità di spazio. Nei primi mesi dell’anno abbiamo terminato gli imbottigliamenti e la preparazione delle nuove annate di Langhe Nascetta Doc Anas-cëtta 2018, Langhe Nebbiolo Doc Montegrilli 2018, Dolcetto d’Alba Doc Mandorlo 2018, Barbera d’Alba Doc Bricco dei Merli e Barbera d’Alba Doc Pre-Phylloxera 2017, insieme con il nostro Barbaresco Docg Bordini 2016. I vini presentano caratteri di vibrante eleganza, sostenuti da una complessità setosa e da una finezza che dona loro lunghezza ed eloquenza. L’annata 2018, in generale, è caratterizzata da grande bevibilità con frutti freschi e ben maturi e bouquet floreali che offrono espressività al naso, per poi svelare complessità e carattere.
L’inizio del 2019 è stato per noi anche un momento di progettazione per la nuova sala degustazione, da cui sarà possibile ammirare lo splendore delle nostre colline, e del futuro punto vendita, per tutti i winelovers di passaggio. Tra le novità c’è anche l’ampliamento del team Cogno con Valentina, la quale si occupa di marketing e mercati internazionali, e Alessio, enologo e agronomo, il quale si alterna tra la vigna e la cantina. Entrambi contribuiranno alla ulteriore crescita qualitativa e alla promozione del brand Elvio Cogno.