Von kräftig rubinroter Farbe mit klaren, purpurfarbenen Reflexen. Der Duft ist intensiv und umfassend, elegant, harmonisch und nachhaltend; er erinnert an Rosen, Unterwald und orientalische Gewürze. Im Mund präsentiert sich der Wein mit einer beachtlichen Kraft, die aber von einer umfassenden Geschmeidigkeit gemildert wird. Die Struktur ist optimal und wird von einer lebendigen, säuerlichen Frische begleitet. Der Geschmack erinnert an Kirschen- und Pflaumenkonfitüre, mit einem langen Abgang von getrockneten Trauben.

Empfehlungen: Servieren Sie diesen Wein zu geschmacksintensiven Speisen wie Eintöpfen und dunklen Fleischgerichten, sowie zu fetten, weichen Käsesorten, die nicht allzu lange gereift wurden.

Serviertemperatur: 18 °C

Anmerkungen

Ein typischer piemontesischer Wein, langlebig und von großer Struktur, in der das Holz und die Frucht in großer Harmonie miteinander verschmelzen und dabei die Charakteristiken und die typischen Noten der Rebsorte unversehrt bewahren. Besondere Stärken sind die gute Trinkbarkeit und die Frische, so wie es die Tradition von Cogno verlangt. Es ist ein charaktervoller Wein, der nicht allzu international ist.