Die Vorstellung vom Wein

Um Wein zu erzeugen, muss man eine Vorstellung davon haben, und diese mit den Zähnen verteidigen, auch wenn es dabei manchmal gegen den Strom geht. Um Wein zu machen, braucht es Visionen.Valter Fissore

1996 übergibt Elvio Cogno die Firmenleitung seinem Schwiegersohn Valter Fissore. Nach dem Vorbild seines Schwiegervaters setzt Valter die Arbeit in den Weinbergen fort, um die Qualität der Trauben durch eine umsichtige und zweckmäßige Bearbeitung des Weinbergs, ohne Zwänge, zu verbessern.

Das Unternehmen rüstet sich mit neuen Maschinen aus und beendet die Restaurierungs- und Sanierungsarbeiten, indem auch die Getreidespeicher der Cascina Nuova ausgebaut werden.

Alte Weinberge werden gerichtet und neue Grundstücke werden gekauft, wie der Bricco Pernice, der sich ebenfalls in der Lage Ravera befindet.

Mit vier verschiedenen Barolo-Weinen, die alle in der Lage Ravera produziert werden (Vigna Elena, Bricco Pernice, Cascina Nuova und Barolo “Ravera”), ist Elvio Cogno der Winzerbetrieb, der in diesem Untergebiet die meisten Weinberge besitzt. Dieses Gebiet hat im Laufe der Jahre, dank seiner natürlichen pedoklimatischen Eigenschaften und dank eines sorgfältigen Studiums des Terroirs, dazu beigetragen, die Weine des Unternehmens mit ihren einzigartigen „territorialen Besonderheiten“ auszuzeichnen.

Heute nach zwei Generationen, die von Experimenten und Erfahrungen geprägt waren, produziert Elvio Cogno weiterhin territoriale Weine mit einem besonders ausgeprägten Augenmerk auf die Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Arbeit – in jeder ihrer Phasen – und auf die Aufwertung der Lagebezeichnung „Ravera“, bei der es sich um eine Region handelt, die mehr als jede andere die Exzellenz des Weinbaus in Novello und im Anbaugebiet des Barolo verkörpert.