Vini / Dolcetto d'Alba Vigna del Mandorlo DOC

Superficie: 2,5 HA
Vitigno: Dolcetto
Densità: 5000 viti per ettaro
Allevamento: controspalliera potata a Guyot
Altitudine: 380 metri s.l.m
Bottiglie prodotte in media: 16000
Epoca vendemmia: settembre
Vinificazione: in acciaio, controllo temperatura, rimontaggio automatico
Affinamento: 8 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: 6 mesi

Profilo sensoriale

Il colore è rosso rubino carico con profondi riflessi violetti. Il profumo è immediato, avvolgente, prepotentemente vinoso e persistente, ricorda l’uva ammostata che, maturando, assumerà sentori di bacche rosse di bosco. In bocca è secco, pieno, elegante, rotondo, con note di frutta ed un finale ammandorlato di piacevole intensità. Servitelo con antipasti, minestre asciutte e in brodo, coi salumi e i formaggi freschi.
Temperatura di servizio 16 - 18°C.

Note

Da sempre considerato un vino importante e dalla grande storia, a cui l’azienda Elvio Cogno ha dedicato cura ed impegno negli anni. Un ottimo vino, di corpo, fruttato e tipico, da bere quotidianamente, come vuole la tradizione, grazie alla sua freschezza in gioventù e alla buona complessità dopo l’affinamento in bottiglia.